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Sie werden um ein Vielfaches schmackhafter, saftiger und aromatischer: Es ist schwer zu erraten, was erfahrene Hausfrauen zu Fischkoteletts hinzufügen
08.10.2024 17:30
Wussten Sie, dass der Geschmack bereits köstlicher Fischfrikadellen verbessert werden kann?
Die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, sprach über die kulinarischen Tricks, die bei der Zubereitung dieses Gerichts angewendet werden sollten.
Salo
Die beste Wahl für Fischkoteletts sind Kabeljau, Zander, rosa Lachs oder Schellfisch.
Aufgrund der Tatsache, dass das Fleisch der aufgeführten Fische jedoch leicht trocken ist, lohnt es sich, bei der Zubereitung des Fischhackfleischs etwas Fett zur Fischmasse hinzuzufügen.
Dies kann durch Zugabe von Schmalz zu den Fischkoteletts erreicht werden. Wenn Sie den Fisch zusammen mit Schmalz durch einen Fleischwolf geben, erhalten Sie Hackfleisch mit dem gewünschten Fettgehalt und Geschmack, das das ursprüngliche Fischaroma behält.
Öl
Kein Schmalz? Kein Problem: Als Ersatz reicht auch Butter, die dem Gericht eine cremige Konsistenz und Zartheit verleiht.
Es gibt sogar eine Alternative zum Öl – wenn Ihnen plötzlich das Öl ausgeht, können Sie stattdessen auf Pflanzenöl zurückgreifen.
Käse
Wenn Sie den Geschmack von Fischkoteletts etwas interessanter machen möchten, fügen Sie dem gehackten Fisch Käse hinzu. Die Art des Produkts hängt von Ihrem Geschmack und Budget ab.
Hartkäse wie Parmesan oder Cheddar verleiht den Pastetchen einen reichhaltigen Geschmack, während geschmolzener Käse ihnen einen cremigen Geschmack verleiht.
