Der Inhalt
So kochen Sie perfekt gekochte Eier: Das müssen Sie direkt nach dem Kochen tun – viele Feinschmecker wissen das nicht
01.10.2024 06:20
Um Eier richtig zu kochen, müssen Sie zwei Empfehlungen befolgen.
Erstens: Das Produkt muss eine bestimmte Anzahl Minuten in kochendem Wasser gehalten werden – es kommt darauf an, welche Art von Gericht der Feinschmecker haben möchte.
Die zweite Empfehlung: Nach Ablauf der Zeit müssen Sie eine einfache Aktion ausführen.
Yulia Arkhipova, Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Netzwerkpublikation Belnovosti, Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, verriet die Geheimnisse der Zubereitung perfekt gekochter Eier.
Kochzeit
Die Gardauer hängt davon ab, welche Variante des Gerichts der Koch zubereiten möchte.
Wenn das Ziel darin besteht, weichgekochte Eier zu essen, müssen Sie diese 4-6 Minuten lang kochen.
Die Eier müssen hart gekocht werden, Sie müssen sie 10-12 Minuten lang in kochendem Wasser halten.
Der Countdown sollte unmittelbar nach dem Erscheinen der ersten Blasen im Wasser beginnen.
Was tun mit gekochten Eiern?
Sobald die Zeit abgelaufen ist, müssen die Eier in einen Behälter mit kaltem (oder sogar Eis-)Wasser umgefüllt werden.
Manche Hobbyköche machen einen beleidigenden Fehler: Sie lassen die heiße Flüssigkeit aus dem Topf ab und übergießen die restlichen gekochten Eier im Behälter mit Wasser niedriger Temperatur.
Dieser Ansatz ist schlecht, da der Garvorgang nicht sofort stoppt.
Aber das Ergebnis sollte sofort sichtbar sein! Nehmen Sie daher jedes Ei vorsichtig mit einer Gabel heraus und geben Sie es in einen anderen Behälter, in den zuvor kaltes Wasser gegossen wurde.
Dadurch behalten die Eier ihre perfekte Konsistenz und lassen sich leicht schälen.
