Warum man Tomaten nicht entkernen kann: Wichtiger Tipp für Feinschmecker
Viele Feinschmecker entfernen vor dem Verzehr geschnittener Tomaten die Kerne aus den Früchten.
Das tun Menschen, die glauben, dass Tomatenstücke möglichst dicht sein sollten.
Sehr oft wird diese kulinarische Technik bei der Zubereitung von Gemüsesalat verwendet.
Der Koch entfernt vorher den weichsten Teil der Frucht, damit das Gericht nicht „nass“ wird.
Yulia Arkhipova, Expertin der Online-Publikation Belnovosti im Bereich Kochen, Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, empfiehlt dies jedoch nicht.
Warum man Tomaten nicht entkernen sollte
Tatsache ist, dass genau der Teil der Frucht, in dem sich die Samen befinden, am duftendsten ist.
Deshalb ist es dumm, Tomaten den saftigsten Teil zu entziehen.
Darüber hinaus sind Samen eine Quelle einer beträchtlichen Menge an Verbindungen, die für den Körper nützlich sind.
Der einzige Fall, in dem Sie die Kerne von Tomaten herausschneiden sollten, ist, wenn es eine entsprechende Anweisung im Rezept gibt.
Bei der Zubereitung von Eiern nach neapolitanischer Art müssen beispielsweise Tomaten noch vom saftigsten Teil befreit werden.
