Wie man Olivier aufpeppt: Erfahrene Köche verraten ihre Geheimnisse

Olivier-Salat hat viele Qualitäten, aber als scharf kann man ihn nicht gerade bezeichnen.

Das Gericht hingegen hat einen sehr zurückhaltenden und lakonischen Geschmack.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass nicht der entsprechende Geschmack gegeben werden kann, verrät die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für kulinarische Fragen bei der Netzwerkpublikation BelNovosti.

Welche Methoden kommen in Frage?

Wurst ersetzen

Wenn Sie einen interessanten Geschmacks- und Aromaton wünschen, sollten Sie die Wurst getrost durch geräuchertes Fleisch ersetzen. Sie können auch Schinken oder Speck verwenden.

Diese Komponenten verwandeln den klassischen Olivier-Salat.

Buzhenina mit Garnelen

Ja, diese Olivier-Option kann nicht als Budgetoption bezeichnet werden, aber für einen Feiertag oder ein wichtiges Datum können Sie das Rezept in Betracht ziehen.

Es wird empfohlen, anstelle von Wurst Garnelen (gekocht) mit gekochtem Schweinefleisch zu verwenden.

Für eine klassische Salatgröße benötigen Sie etwa einhundert Gramm gekochtes Schweinefleisch und etwa 150 Gramm gekochte Meeresfrüchte.

Pfeffer

Bevor Sie den Salat anrichten, müssen Sie eine Prise Pfeffer hinzufügen. Wer mehr Würze möchte, greift gerne zu Chilipulver oder Cayennepfeffer.

Sie können sich aber auf Paprika oder schwarzen Pfeffer beschränken.

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• 2 September 2024

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