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Damit die Pfannkuchen groß sind, kein Öl aufsaugen und nicht „brotartig“ sind: Braten kann jeder, aber nicht jeder ist damit zufrieden
10.08.2024 21:29
Viele Menschen lieben Pfannkuchen, und es gibt nicht wenige, die sie gerne braten, aber leider sind oft nicht alle mit den Ergebnissen des Kochens zufrieden.
Es gibt drei Tricks, die dafür sorgen, dass das Produkt die erforderliche Höhe und Dicke hat und es nicht zu Ablagerungen und übermäßiger Dichte führt.
Wenn Sie diese befolgen, werden die Pfannkuchen garantiert nicht „brotig“, nehmen Öl auf und sind nicht „verkocht“.
Die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für kulinarische Fragen bei der Online-Publikation BelNovosti, verriet die Tricks einer solchen Zubereitung.
Erste
Sie sollten nicht viele Eier hinzufügen, sonst erhalten Sie statt fluffiger Eier etwas, das an Mürbeteigkuchen erinnert.
Empfohlen: nicht mehr als 1 Ei pro 0,5-1 Liter Kefir oder Milch.
Zweite
Im Gegensatz zu Eiern lieben Pfannkuchen Butter. Aber wir geben es nicht in die Pfanne, sondern in den Teig.
Sie können Gemüse, Sahne und auch vollfette Sauerrahm verwenden.
Dank dieser Zutaten wird der Teig leicht und porös und die Pfannkuchen werden nicht „brotartig“ und „gummiartig“.
Anteil: ein Esslöffel Pflanzenöl pro 0,5-0,7 Liter Flüssigkeit.
Dritte
Der Teig muss gehen. 10-15 bis 30 Minuten ruhen lassen und dann braten.
Und damit die Pfannkuchen hoch werden und einen runden Rand haben, sollte man einfach den dickeren Teig ersetzen.
