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Sie werden nicht glauben, was man mit gewöhnlichen Eiern und Tee machen kann: ein erstaunliches Rezept – chinesische Tee-Eier
11.08.2024 05:50
Stellen Sie sich vor, dass aus gewöhnlichen Eiern ein köstliches Gericht werden kann, das Ihre Gäste überrascht und zu einer echten Tischdekoration wird.
Chinesische Teeeier sind nicht nur ein Snack, sondern ein wahres Kunstwerk der Kochkunst.
Die Kombination aus aromatischem Schwarztee, Sojasauce und Gewürzen verleiht den Eiern einen einzigartigen Geschmack und eine schöne marmorierte Textur.
Das Geheimnis dieses erstaunlichen Rezepts wurde von Yulia Arkhipova, einer Expertin der Belnovosti-Netzwerkpublikation auf dem Gebiet des Kochens, Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, verraten.
Zutaten
• Ei - 8;
• Wasser – 1200 ml;
• schwarzer Tee – 2 Esslöffel;
• Sojasauce – 80 ml;
• Anis;
• Lorbeerblatt - 2;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zimt;
• Chili-Pfeffer;
• Salz – 1 Teelöffel.
Kochvorgang
Bereiten Sie zunächst die Marinade vor: Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Tee, Sojasauce, Knoblauch, alle Gewürze und Salz hinzu, rühren Sie um und bringen Sie es zum Kochen.
Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
Für dieses Rezept eignet sich am besten kräftiger loser chinesischer Schwarztee, Sie können aber auch halbfermentierten blaugrünen Oolong verwenden. Vermeiden Sie grünen Tee, da die Eier einen adstringierenden Geschmack haben.
Kochen Sie die Eier. Legen Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie 6–10 Minuten lang, je nachdem, wie Sie sie mögen.
Nehmen Sie die Eier mindestens eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie beim Kochen nicht platzen.
Die gekochten Eier sofort in kaltem Wasser abkühlen lassen. Klopfen Sie mit der Rückseite eines Löffels auf die gesamte Oberfläche der Schale, bis die Schale platzt, sich aber nicht ablöst.
Anschließend die Eier vollständig in die feuchte Marinade legen, abkühlen lassen, in den Kühlschrank stellen und bis zum nächsten Tag marinieren lassen.
Je länger die Eier in der Marinade sind, desto ausgeprägter ist der Geschmack und die Marmorierung. In Salzlake eingelegt sind sie im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.
Schälen Sie sie vor dem Servieren und bieten Sie sie zusammen mit Brot oder Backwaren als Snack an. Sie eignen sich sowohl für Suppen als auch für Frühlingssalate.
