Wie in Italien Pasta gekocht wird – Geheimnisse von Küchenchef Gennaro Contaldo: Jede Hausfrau kann es wiederholen
Echte italienische Pasta zuzubereiten ist gar nicht so schwer; das kann jede Hausfrau.
Wir verraten Ihnen die Geheimnisse des Pastakochens vom berühmten italienischen Koch Gennaro Contaldo.
Wie man in Italien Pasta kocht
Laut dem Zen-Sender Technologist's Kitchen müssen Sie Nudeln in einem großen Topf kochen.
Gießen Sie viel Wasser hinzu (einen Liter pro 100 Gramm Nudeln), decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Salz hinzufügen, Nudeln hinzufügen. Sie müssen nicht viel kochen; 100-125 Gramm Nudeln reichen für eine Person.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit das Wasser schneller kocht. Die Nudeln sollten in kochendem Wasser gekocht werden.
Sobald es kocht, den Deckel abnehmen und unter gelegentlichem Rühren al dente kochen. Echte italienische Nudeln sollten etwas zu wenig gekocht sein.
Italiener werfen das Wasser, in dem die Nudeln gekocht wurden, nicht weg, sondern verwenden es für die Zubereitung der Soße.
