Sie nehmen kein Öl auf und kleben nicht an der Pfanne: So braten Sie Zucchini – eine interessante neue Methode
Gebratene Zucchini ist für viele ein Lieblingsgericht. Aber manchmal ist der Kochvorgang ermüdend und das Endergebnis ist leider nicht ganz das, was Sie wollten.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, bietet eine neue Bratmethode an, die Ihnen vielleicht auch gefallen könnte.
Sein Hauptmerkmal ist das Ergebnis. Die Zucchini wird zart, saftig, leicht knusprig und prall.
Außerdem verkochen sie nicht und nehmen kein Öl auf.
Also schälen wir die Zucchini und geben sie in eine Schüssel, wo wir einen Liter Wasser aufgießen und einen Teelöffel Essig, einen Teelöffel Salz und eine Prise Zucker hinzufügen.
Decken Sie anschließend eine breite Schüssel (Sie können ein Backblech oder ein Tablett verwenden) mit Papierservietten ab und legen Sie die Zucchini darauf.
Lassen wir alles zwei bis drei Minuten so stehen und drehen es dann um, damit die Serviette die Feuchtigkeit auf der anderen Seite aufnimmt. Wir warten noch fünf bis sieben Minuten.
Auf diese Weise bleibt die Dichte erhalten, während überschüssige Flüssigkeit verschwindet.
Dies bedeutet, dass die Zucchini in der Bratpfanne keinen Saft abgibt, ihre Dichte und leichte Knusprigkeit verliert, nicht klebt und anbrennt und nicht viel Öl aufnimmt.
Außerdem wird die Panade nicht matschig. Die Zucchini wird nicht dunkler, im Gegenteil, sie wird rosig, saftig und zart.
Für die Panade benötigen Sie in diesem Fall die entsprechenden Semmelbrösel, Mehl und ein mit Wasser vermischtes Ei (ein paar Löffel).
Anteil: pro 100 Gramm Cracker – ein Esslöffel Mehl. Fügen Sie (nach Geschmack) etwas geriebenen Käse hinzu.
Tauchen Sie den Zucchiniring nach dem Backen in die Panade, dann in das Ei und dann wieder in die Panade.
Nun, der letzte Schritt ist der übliche Frittiervorgang.
