Wie man dicke Himbeermarmelade kocht, damit sie nicht dunkel wird und hell bleibt: Fehler und Geheimnisse perfekter Marmelade
Himbeermarmelade so zu kochen, dass sie dick wird und nicht dunkel wird, ist nicht so schwierig.
Wir verraten Ihnen die Geheimnisse der Herstellung dicker und heller Himbeermarmelade.
So erhalten Sie dicke und helle Himbeermarmelade
Erstens können Sie kein Geschirr mit dünnen Wänden und Böden verwenden, da die Marmelade sonst anbrennt und dunkler wird.
Zweitens weichen Sie nicht von den Anteilen von Beeren und Zucker ab. Im Idealfall ist dies 1:1.
Ist die Beere sehr süß, kann die Zuckermenge reduziert werden, jedoch nicht um mehr als ein Drittel.
Drittens müssen die Himbeeren zunächst mit Zucker bedeckt werden.
Den resultierenden Sirup niemals mit Wasser verdünnen, die Marmelade sollte nur aus Beeren und Zucker bestehen.
Damit die Marmelade nicht dunkel wird, muss sie ständig gerührt und rechtzeitig vom Herd genommen werden.
Viele Hausfrauen sind davon überzeugt, dass längeres Kochen dicker wird, aber das ist nicht der Fall. Zu langes Kochen führt nur dazu, dass die Marmelade dunkler wird.
