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Viele Hausfrauen schenken dem Einfrieren von Beeren, einschließlich Himbeeren, nicht die gebührende Aufmerksamkeit. Sie füllen sie einfach in Behälter und stellen sie in den Gefrierschrank.
Infolgedessen, wie die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, sagt, kleben die Beeren zusammen, werden mit Reif bedeckt und verwandeln sich in einen unappetitlichen gefrorenen Klumpen.
Es ist sehr schwierig, zusammengeklebte Beeren zu trennen; man muss den gesamten Klumpen auftauen, die richtige Menge verwenden und dann erneut einfrieren – es ist klar, dass dies weder dem Geschmack noch dem Aussehen der Beeren zugute kommt.
Wenn Sie nicht auf ein ähnliches Problem stoßen möchten, versuchen Sie, die Beeren richtig einzufrieren.
Es wird dringend davon abgeraten, Himbeeren vor dem Einfrieren zu waschen, da diese Beere fast sofort Wasser aufnimmt und matschig wird.
Beim Gefriervorgang verwandelt sich das Wasser im Inneren der Beeren in Eiskristalle. Da sich die Flüssigkeit beim Gefriervorgang ausdehnt, platzen die zarten Himbeeren.
Trennen Sie beim Sortiervorgang die zerkleinerten Beeren von den ganzen Beeren – letztere können Sie im Gefrierschrank aufbewahren, aus den zerkleinerten Beeren besser Marmelade zubereiten oder mit einem Mixer pürieren.
Anstatt die Beeren in Behältern in den Gefrierschrank zu legen, legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf eine ebene Fläche, frieren Sie sie ein und füllen Sie sie dann in Behälter um.
Zum Einfrieren von Himbeeren empfiehlt es sich, kleine Behälter zu verwenden – so können Sie die benötigte Menge Beeren bequem auftauen. Geben Sie die vorbereiteten Himbeeren in kleine Behälter und achten Sie darauf, dass der Deckel keinen Druck auf die Beeren ausübt und oben Freiraum bleibt.