Was Restaurants beim Braten von Fisch hinzufügen, damit er eine knusprige goldene Kruste bekommt: Nur wenige Hausfrauen wissen es
Fisch zu braten, um eine goldene, knusprige Kruste zu bekommen, ist überhaupt nicht schwierig.
Sie müssen der Panade nur eine Zutat hinzufügen.
Was beim Braten von Fisch in Restaurants hinzugefügt wird, erzählte Yulia Arkhipova , Expertin der Netzwerkpublikation Belnovosti auf dem Gebiet des Kochens, Köchin und Bäckerin vierter Klasse.
So bekommen Sie Fisch mit einer goldenen, knusprigen Kruste
Dies kann durch Zugabe von etwas Zucker zur Panade erreicht werden. Es beschleunigt die Krustenbildung beim Braten.
Aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben; eine Prise Zucker reicht pro Kilogramm Fisch.
Sie können den Fisch auch nicht in Weizenmehl, sondern in Maismehl tauchen.
Die Zugabe einer kleinen Menge Salz zum Pflanzenöl verhindert, dass der Fisch an der Pfanne kleben bleibt.
Zuvor erklärte der Experte, was britisches Fladenbrot ist und wie man es zubereitet.
