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Wie man Reis kocht, damit er fluffig und lecker wird: das Geheimnis des Kochs
31.05.2024 18:00
Viele Leute denken, dass es schwierig ist, billigen Reis so zu kochen, dass er fluffig und lecker wird.
Wenn Sie jedoch ein paar einfache Schritte befolgen, können Sie großartige Ergebnisse erzielen.
Yulia Arkhipova, Expertin der Online-Publikation BelNovosti, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, sprach darüber, was genau vorgeschlagen wird.
Waschen
Um eine knusprige Konsistenz zu erreichen, muss der Reis gründlich gewaschen werden. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt, die den Reis klebrig macht.
Reis sollte mehrmals in kaltem Wasser gewaschen werden, bis das Wasser klar wird.
Wichtig zu beachten: Bleibt das Wasser auch nach 5 oder mehr Wäschen dunkel, sollte der Vorgang wiederholt werden.
Einweichen
Nach dem Waschen empfiehlt es sich, den Reis 20-30 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen.
Dadurch können die Körner aufquellen und Wasser aufnehmen, was ein gleichmäßigeres Garen fördert und ein Anhaften verhindert.
Wie groß sollte das Verhältnis von Wasser zu Reis sein?
Einer der wichtigsten Punkte ist das richtige Verhältnis von Wasser zu Reis.
Für Rundkornreis ist es optimal, ein Verhältnis von 1:1,5 (ein Teil Reis zu eineinhalb Teilen Wasser) zu verwenden.
Wenn Sie trockeneren Reis wünschen, kann die Wassermenge auf 1,25 Teile reduziert werden.
Welche Kochtechnik soll verwendet werden?
Es ist besser, Reis in kaltes Wasser zu legen, ohne darauf zu warten, dass er kocht.
Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie den Reis 15–20 Minuten lang.
Es ist wichtig, den Deckel nicht zu öffnen und den Reis beim Kochen nicht zu stören.
Nach Abschluss des Garvorgangs die Pfanne vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Dadurch kann die verbleibende Feuchtigkeit gleichmäßig in den Körnern verteilt werden.
Reis schlagen
Wenn sich der Reis gesetzt hat, schlagen Sie ihn vorsichtig mit einer Gabel, um die Körner zu trennen und die gewünschte Flauschigkeit zu erreichen.
Dabei muss sorgfältig vorgegangen werden, um die Kornstruktur nicht zu beschädigen.
Das Interessanteste ist, dass viele Menschen diesen Trick nicht kennen, obwohl er der Schlüssel ist.
Tipps und Tricks
Es gibt auch einige Kochtricks.
1. Sie können dem Kochwasser eine kleine Menge Öl (Pflanzenöl oder Butter) oder Essig hinzufügen. Dadurch wird verhindert, dass die Körner zusammenkleben.
2. Töpfe mit dickem Boden sorgen für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und verhindern ein Anbrennen.
3. Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Wasser Gewürze hinzufügen, beispielsweise Lorbeerblatt oder eine Knoblauchzehe.
Köstlichen Reis zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, wenn Sie die grundlegenden Empfehlungen befolgen.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man echtes Erdbeermousse zubereitet .
