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Einzigartiger Geschmack und Aroma: ein Rezept für klassischen usbekischen Pilaw, das zu Hause zubereitet werden kann
28.05.2024 20:30
Pilaw gilt als traditionelles usbekisches Gericht, das aus Reis, Fleisch, Karotten und Zwiebeln zubereitet wird.
Dieses Gericht ist für seinen einzigartigen Geschmack und sein einzigartiges Aroma sowie seine einfache Zubereitung bekannt.
Eine Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, teilte ein Rezept für Pilaw, das zu Hause zubereitet werden kann.
Zutaten:
• 500 Gramm Reis;
• 500 Gramm Rind- oder Lammfleisch;
• 4 mittelgroße Karotten;
• 2 große Zwiebeln;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel;
• 1 Esslöffel Kurkuma;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Salz nach Geschmack.
Essenszubereitung
Das Fleisch in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in dünne lange Streifen schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Reis abspülen und 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Essen braten
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Kessel erhitzen.
Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
Dann das Fleisch dazugeben und goldbraun braten. Danach die Karotten hinzufügen und zusammen mit dem Fleisch anbraten, bis die Karotten weich sind.
Reis kochen
Wenn Fleisch und Gemüse gebraten sind, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen, umrühren und sofort auf die zuvor eingeweichte Reisschicht legen.
Verteilen Sie den Reis gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der Bratpfanne und gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass das Wasser den Reis 1-2 cm bedeckt.
Pilaw kochen
Mit Salz abschmecken, umrühren und mit einem Deckel abdecken.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und der Reis weich und zart ist.
Am Ende des Garvorgangs den zerdrückten Knoblauch hinzufügen, umrühren und zugedeckt 5 Minuten lang köcheln lassen, um das Knoblaucharoma freizusetzen.
Das Gericht servieren
Den fertigen Pilaw auf eine große Schüssel legen und mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.
Sie können Pilaw mit einem frischen Gemüsesalat, einem sauren Milchprodukt wie Joghurt oder Kefir und einer Scheibe frischem Fladenbrot servieren.
Pilaw ist fertig! Guten Appetit!
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