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So braten Sie Champignons richtig: 3 unnötige Schritte, die die Pilze geschmacklos machen – 90 % der Hausfrauen machen Fehler
28.05.2024 00:30
Aktualisiert: 09.08.2024 12:23
Wahrscheinlich möchte jeder Feinschmecker lernen, wie man gebratene Champignons zubereitet, damit das Gericht immer aromatisch und rosig wird.
Leider sind in der Pfanne gekochte Pilze oft nicht so sehr gebraten, sondern gekocht.
Darüber hinaus werden Lebensmittel oft „gummiartig“ und geschmacklos.
Dies ist auf Fehler zurückzuführen, die viele Hobbyköche vor und während des Bratens von Champignons machen.
Eine Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Belnovosti-Netzwerkpublikation, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, listete die unnötigen Schritte auf, die dazu führen, dass gebratene Champignons nicht besonders appetitlich und auch nicht so knusprig und nicht so zart sind, wie wir es gerne hätten.
Langes Waschen
Es ist klar, dass die Champignons vor dem Braten von Schmutz befreit werden müssen.
Der Waschvorgang sollte jedoch nicht zu lange dauern. Halten Sie das Sieb mit den Pilzen einige Sekunden lang unter fließendes Wasser. Anschließend legen Sie das Produkt auf ein Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Wenn die Champignons nicht stark verschmutzt sind, sollten Sie sich auf diese Aktion beschränken: Wischen Sie die Pilze mit einem sauberen und feuchten Tuch ab.
Tatsache ist, dass die Pilze aufgrund überschüssiger Feuchtigkeit nicht aromatisch werden, da sie nicht gebraten, sondern gekocht werden.
Mit einem Bratpfannendeckel
Beim Braten von Champignons sollte die Bratpfanne niemals mit einem Deckel abgedeckt werden.
Andernfalls wird das Gericht nicht knusprig und rosig.
Frühzeitig Salz hinzufügen
Damit die Champignons eine mäßige Saftigkeit und Weichheit behalten, sollten sie nicht zu früh gesalzen werden.
Dies sollte in der Endphase der Wärmebehandlung von Pilzen erfolgen.
In diesem Fall erhalten die Champignons die ideale Konsistenz und kochen gleichzeitig nicht in der frühzeitig freigesetzten Feuchtigkeit.
Zuvor wurde Feinschmeckern erklärt , wie man den Standard-Olivier zubereitet .
