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So kochen Sie Hähnchenchips zu Hause: ein Schritt-für-Schritt-Rezept, das jeder wiederholen kann
23.05.2024 20:20
Hähnchenchips werden Liebhaber kulinarischer Experimente begeistern. Sie vereinen die knusprige Textur und den reichen Geschmack von Hühnchen.
Das Interessanteste ist, dass die Zubereitung zu Hause ganz einfach ist, sagt Köchin Yulia Arkhipova , Expertin bei der Online-Publikation BelNovosti, wenn man sich an ein bewährtes Rezept hält.
Was zum Kochen benötigt wird
Um Hähnchenchips zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten.
1. Hähnchenfilet.
2. Salz.
3. Gewürze nach Geschmack.
4. Oliven- oder Pflanzenöl.
Bei Gewürzen ist Vorsicht geboten, da deren Überschuss zu unklaren Folgen führen kann.
Hähnchenfilet zubereiten
Spülen Sie das Filet vor dem Garen unbedingt gut ab. Als nächstes muss das Fleisch getrocknet werden; dazu können Sie es in ein Papiertuch einwickeln.
Schneiden
Hähnchenfilet muss in dünne Scheiben geschnitten werden. Je dünner die Scheiben sind, desto knuspriger werden die Chips. Sie sollten nicht geschlagen werden; das Schneiden sollte mit einem Messer erfolgen.
Beizen
Die Marinade ist entscheidend. Die Zubereitung der Marinade erfolgt wie folgt.
1. Salz, Pfeffer und ausgewählte Gewürze in einer tiefen Schüssel vermischen.
2. Fügen Sie etwas Oliven- oder Pflanzenöl hinzu, damit die Gewürze besser am Fleisch haften bleiben.
3. Das gehackte Hähnchenfilet in eine Schüssel geben und gründlich vermischen, sodass jedes Stück mit der Marinade bedeckt ist.
4. Mindestens eine Stunde marinieren, wenn möglich auch länger.
Natürlich kann man mit der Marinade ein wenig experimentieren, Fantasie und kulinarische Experimente sollten auf keinen Fall ausgeschlossen sein.
Trocknen
Damit die Chips knusprig werden, müssen Sie dem Fleisch überschüssige Feuchtigkeit entziehen. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen:
• im Ofen auf 80 Grad vorheizen. Die Trocknungszeit beträgt in diesem Fall ca. 3 Stunden;
• Wenn Sie einen Dörrapparat haben, können Sie ihn verwenden. Legen Sie die Stücke auf Drahtgitter und trocknen Sie sie etwa 4–5 Stunden lang bei 70 °C.
Manche trocknen die Chips an der frischen Luft, der ganze Vorgang dauert mehrere Tage. Was ist der Sinn? Es ist besser, Hühnchenchips mit bewährter Technologie zuzubereiten. Und um sie noch etwas knuspriger zu machen, können Sie sie zusätzlich in einer Bratpfanne mit wenig Öl anbraten.
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