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Warum dem Hackfleisch für Koteletts Zucker und Butter zugesetzt werden: Nicht alle Hausfrauen wissen es – nützliche Tricks
22.05.2024 21:08
Jeder Koch kann Ihnen sagen, dass zusätzliche Zutaten Schnitzel immer bis zur Unkenntlichkeit verändern können.
Normalerweise führen selbst die kühnsten Zutaten zu positiven Ergebnissen.
Wenn es um die Einführung von Butter und Zucker geht, mögen viele berechtigte Zweifel haben: Schließlich bereiten wir Koteletts zu, nicht Gebäck oder Desserts. Die Köchin Yulia Arkhipova , eine Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation im Bereich Kochen und Kochen, glaubt jedoch, dass dies sehr nützliche Tricks sind.
Warum diese Komponenten einführen?
Butter
Wir können den Saftigkeitsgrad von gekauftem Fleisch nicht immer mit dem Auge bestimmen. Auch wenn es auf den ersten Blick wertig und hochwertig erscheint, können die Schnitzel dennoch etwas trocken ausfallen.
Daher können Sie mit Butter das saftigste Gericht zubereiten.
Öl kann auf zwei Arten verabreicht werden. Das erste ist: Man nimmt die Butter, schneidet sie in Würfel und „versteckt“ ein Stück in der Mitte jedes Schnitzels.
Die zweite Möglichkeit ist noch einfacher: Sie sollten die vorgefrorene Butter mahlen und in dieser Form zum Hackfleisch geben.
Zucker
Dieses Produkt hat zwei Funktionen gleichzeitig, es lohnt sich also trotzdem, es vorzustellen. Der erste Grund ist einfach: Zucker gilt als natürlicher Geschmacksverstärker für alle anderen Lebensmittel. Daher werden selbst „durchschnittliche“ Schnitzel normal und lecker.
Die zweite Aufgabe des Zuckers besteht darin, den Koteletts eine spürbare Kruste zu verleihen. Es „verschließt“ das Gericht und verhindert, dass der Fleischsaft verdunstet.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , was man einem Milchshake für den Geschmack hinzufügen kann .
