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So waschen Sie Champignons vor dem Braten richtig: Das ist sehr wichtig – Pilze sollten nicht viel Feuchtigkeit aufnehmen
22.05.2024 11:40
Viele Feinschmecker lieben Champignons einfach: Sie haben trotz ihres geringen Preises einen hellen Geschmack.
Darüber hinaus können solche Pilze als „universal“ bezeichnet werden: Sie dienen als Zutat für ganz unterschiedliche Gerichte.
Damit die Champignons aber wirklich die ideale Konsistenz und das helle Aroma bekommen, müssen sie richtig frittiert werden.
Leider gibt es einen beliebten eklatanten Fehler, den viele Hausfrauen schon vor Beginn der Wärmebehandlung des Produkts machen.
Eine Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Netzwerkpublikation Belnovosti, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie , Yulia Arkhipova , sprach über dieses Versehen.
Wie man Champignons nicht wäscht
Manche Köche stellen einfach ein Sieb mit Champignons unter fließendes Wasser und geben die Pilze dann in eine Bratpfanne.
Dies ist nicht möglich, da das Produkt wahrscheinlich viel Wasser aufnimmt. Dadurch wird aus dem Braten Kochen oder Schmoren.
Der Geschmack der Pilze entwickelt sich nicht gut. Zudem dürfte die Konsistenz der Champignons einem Feinschmecker kaum gefallen.
Wie man Champignons wäscht
Ganz auf den Vorgang kann man natürlich nicht verzichten: Das Produkt muss von Schmutz befreit sein.
Wenn die Champignons im Allgemeinen sauber sind, können Sie sich darauf beschränken, die Pilze mit einem sauberen, feuchten Tuch abzuwischen.
Wenn die Oberfläche stark verschmutzt ist, sollte das Produkt unter fließendem Wasser gewaschen werden, jedoch nicht lange. Danach sollten die Pilze auf Papierservietten gelegt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Zuvor wurde Feinschmeckern ein „sicheres Rezept“ für Bratkartoffeln mit Zwiebeln präsentiert.
