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Womit man den Hering einweichen kann, wenn er zu salzig ist: weder Milch noch Wasser
07.05.2024 14:03
Hering ist genau der Fisch, der sowohl auf der festlichen als auch auf der Alltagstafel zu sehen ist.
Dieses „Muster“ lässt sich damit erklären, dass Hering nicht nur ein schmackhafter und gesunder Fisch, sondern auch erschwinglich ist.
Wenn Sie sich jedoch für den Kauf von gesalzenem Hering entscheiden, besteht möglicherweise das Problem, dass das Produkt zu viel Salz enthält.
Kein Problem – die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, hat einen einfachen Trick verraten, der Ihnen hilft, aus einer schwierigen Situation herauszukommen.
Merken Sie sich schnell, womit Sie zu stark gesalzenen Hering einweichen können, damit er einen einzigartigen Geschmack erhält.
Mineralwasser
Um die Konsistenz des Fisches zu mildern und seinen Geschmack zu verbessern, empfehlen Köche die Verwendung von Mineralwasser. Geben Sie etwas frisch gepressten Zitronensaft ins Mineralwasser und lassen Sie den Hering 1 Stunde in dieser Mischung.
Bier
Manche mögen diese Methode ungewöhnlich finden, aber legen Sie Ihre Zweifel beiseite: Bier. Entgegen aller Befürchtungen verbessert es lediglich den Geschmack des Herings. 1,5 Liter Bier in einen Topf geben, Gewürze (Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner) hinzufügen und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen und geben Sie den Hering dann in einen Topf mit Bier und lassen Sie ihn 24 Stunden lang stehen.
Rotwein
Um eine köstliche Heringsvorspeise zuzubereiten, verwenden Sie trockenen Rotwein. Gießen Sie es in einen Topf, fügen Sie Zucker und Gewürze nach Geschmack hinzu, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es weiter brennen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann etwas Essig hinzufügen und umrühren.
Den Hering in Stücke schneiden, zusammen mit den Zwiebelringen in ein Glas geben und mit abgekühltem Wein auffüllen. Für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
Kefir
Wenn Sie Heringsfilets zarter und angenehm säuerlich machen möchten, verwenden Sie Kefir. Gießen Sie es in einen tiefen Behälter, legen Sie den Hering hinein und lassen Sie den Fisch 24 Stunden lang im fermentierten Milchprodukt „ruhen“.
Zuvor erklärte der Experte, wie man gefrorene Knödel richtig kocht.
