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So bereiten Sie Koteletts mit knuspriger Kruste zu: Tipps, die selbst erfahrene Köche überraschen werden
01.05.2024 22:04
Koteletts sind ein klassisches Gericht, das viele Menschen lieben. Wie bereitet man Koteletts mit einer knusprigen und saftigen Kruste zu?
Welche Regeln befolgt werden sollten, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen, erklärte eine Expertin in der Belnovosti-Netzwerkpublikation auf dem Gebiet des Kochens, Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, Yulia Arkhipova .
Die Fleischauswahl ist der Schlüssel
Das erste Geheimnis perfekter Koteletts ist die Wahl des richtigen Fleisches. Am besten verwenden Sie hochwertiges Fleisch wie Schwein oder Rind.
Auch die Größe spielt eine Rolle; die optimale Dicke zum Braten liegt bei 1 Zentimeter, allerdings hängt hier viel davon ab, welche Garmethode gewählt wird.
So verwenden Sie es richtig
Das Einlegen einer Marinade vor dem Grillen verleiht dem Fleisch nicht nur mehr Geschmack, sondern macht es auch saftiger.
Die beste Variante für eine Marinade ist eine Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und frischen Kräutern.
Wie man Panade macht
Das Geheimnis einer knusprigen Kruste ist die richtige Panade. Sinnvoll ist eine Kombination aus Semmelbröseln, Mehl und Eiern, gewürzt mit Gewürzen und Kräutern.
Sie können auch eine Mischung aus geriebenem Käse und Kräutern hinzufügen, um dem Ganzen mehr Konsistenz zu verleihen.
So bleibt es saftig
Wichtig ist, die Koteletts bei mittlerer Hitze in einer vorgeheizten Pfanne mit Öl anzubraten.
Dadurch entsteht außen eine goldene Kruste und innen bleibt die Saftigkeit erhalten. Bedenken Sie auch, dass zu langes Garen zum Verlust der Saftigkeit des Fleisches führen kann.
Wann man Koteletts serviert
Servieren Sie die Koteletts nach dem Garen, damit sie außen knusprig bleiben. Geben Sie dem Gericht frische Kräuter oder Zitronensaft hinzu, um ihm Aroma und Geschmack zu verleihen. Wenn die Koteletts abkühlen, können Sie ihren Geschmack nicht wirklich genießen.
Zuvor erklärte ein Experte, wie man Eier in jedem Rezept ersetzen kann.
