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Fügen Sie dies dem Wasser hinzu: So kochen Sie Eier, ohne sie zu zerbrechen
01.05.2024 16:45
Was könnte einfacher sein, als gekochte Eier zuzubereiten? Allerdings machen auch hier manche Menschen Fehler.
Wie man Eier kocht, damit sie nicht platzen, und was man dem Wasser hinzufügen kann, sagt die kulinarische Expertin der Belnovosti-Netzwerkpublikation, Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, Yulia Arkhipova .
Auswahl und Zubereitung von Eiern
Der erste und wichtigste Schritt bei der Zubereitung gekochter Eier ist die Auswahl der richtigen Eier. Erfahrene Köche empfehlen immer die Verwendung frischer, hochwertiger Eier.
Sie haben ein helles Eigelb und ein dichtes Weiß, was für die Beibehaltung ihrer Form während des Garvorgangs wichtig ist.
Ein typischer Fehler vieler ist auch, Eier aus dem Kühlschrank direkt in kochendes Wasser zu legen.
Aufgrund von Temperaturschwankungen steigt die Gefahr, dass sie einfach platzen. Um dies zu vermeiden, ist es besser, sie zuerst aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Was man dem Wasser hinzufügen sollte
Es gibt eine sehr einfache und effektive Möglichkeit: Geben Sie beim Kochen einen Teelöffel Salz ins Wasser.
Diese Methode mag sinnlos erscheinen, hat sich aber aus gutem Grund in der Praxis bewährt. Dank des Salzes platzt es beim Kochen garantiert nicht.
Wie lange kochen?
Erfahrene Köche empfehlen folgende Garzeiten: für Eier mit mittlerer Konsistenz – etwa 7 Minuten, für Eier mit harter Konsistenz (vollgegart) – etwa 10 Minuten. Eier sollten Sie auf keinen Fall zu lange kochen, da sie sonst ihre Konsistenz und ihren Geschmack verlieren könnten.
So kühlen und reinigen Sie richtig
Nach dem Kochen der Eier empfiehlt es sich, diese sofort in kaltes Wasser oder sogar unter eine kalte Dusche zu legen. Dies hilft, den Kochvorgang zu stoppen und das Abkühlen der Eier zu beschleunigen, sodass sie sich leichter schälen lassen.
Wenn Eier jedoch nach dem Kochen mehrere Tage gelagert werden müssen, ist es besser, die Schale nicht zu entfernen. Fügen Sie während des Kochens keine anderen Zutaten hinzu, da diese den Geschmack und die Textur der Eier beeinträchtigen können. Beim Servieren kann man experimentieren, beim Kochen auf keinen Fall.
Zuvor erklärte der Experte, wie man eine Marinade für Hühnchen im Ofen zubereitet.
