Viele Menschen erinnern sich noch immer an die Belyashi, die in sowjetischen Geschäften und Schulkantinen serviert wurden, und, was noch wichtiger ist, sie sehnen sich danach.
Die gute Nachricht ist, dass die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, Köchin Yulia Arkhipova, das Rezept für den Teig für Belyash geteilt hat, und es scheint, dass sie einfach so herauskommen – lecker und saftig, genau wie in der UdSSR.
Um Felchen nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
In einer großen Schüssel den Zucker und die Hefe im Wasser auflösen und dann etwas gesiebtes Mehl hinzufügen. 10 Minuten einwirken lassen, bis Schaum entsteht.
In einer anderen Schüssel das gesiebte Mehl mit Salz vermischen. Diese Mischung nach und nach zur Flüssigkeit mit Hefe geben, dann das Pflanzenöl hinzufügen und gründlich verrühren, bis ein weicher und dicker Teig entsteht.
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig flüssig erscheint – er wird beim Kneten immer dichter und dicker. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Für die Füllung nehmen Sie 400 Gramm Hackfleisch, am besten sortiert. Fügen Sie dem Hackfleisch nach Ihrem Geschmack fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, Salz und Kräuter hinzu. Alle Zutaten gründlich vermischen.
Teilen Sie den Teig in 15 gleiche Teile und rollen Sie jeden zu einem kleinen Fladen aus. Geben Sie einen Teil der Füllung in die Mitte jeder Tortilla und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, damit die Füllung beim Braten nicht ausläuft.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Belyashi von beiden Seiten goldbraun braten.
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