Länger ist nicht immer besser: Wie viel kostet es eigentlich, Fleisch in der Marinade zu lassen?
Manche Leute glauben, dass Fleisch umso schmackhafter und saftiger wird, je länger es mariniert wird.
Und das ist nichts weiter als ein Missverständnis: Laut der Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova , können Schweinefleisch oder Hühnchen zu zäh werden, wenn sie länger als 12 Stunden mariniert werden.
Die Säure, die in Form von Zitrone oder Essig in die Marinade gelangt, macht das Fleisch zäh und gummiartig.
Wenn Sie solche Zutaten verwenden, sollten Sie das Fleisch daher nicht zu lange in der Marinade belassen.
In der Regel reicht eine halbe Stunde aus, um dem Fleisch einen pikanten Geschmack zu verleihen, ohne seine Textur zu verändern.
Sie sollten nicht nur auf die Bestandteile der Marinade achten, sondern auch auf die Fleischsorte selbst, die Sie zubereiten möchten.
Jeder von ihnen kann einen unterschiedlichen Einfluss auf das Endergebnis haben.
Berücksichtigen Sie alle diese Faktoren, um das perfekte marinierte Fleischgericht zu erhalten.
Zuvor haben wir ein Rezept für einen einfachen und ungewöhnlichen Salat aus gewöhnlichen Zutaten geteilt.
