So tauen Sie Fleisch richtig auf: Der einzig sichere Weg – aus irgendeinem Grund vergisst es jeder
Viele Hausfrauen versuchen Zeit zu sparen und legen gefrorenes Fleisch direkt in kaltes Wasser, um es schneller aufzutauen.
Obwohl diese Methode, wie die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, Köchin Yulia Arkhipova , zugibt, recht beliebt ist, hat sie einen gravierenden Nachteil: Bei längerem Kontakt mit Wasser verliert das Fleisch seinen Geschmack.
Um dies zu vermeiden, ist es besser, im Voraus über das Gericht nachzudenken, das Sie zubereiten möchten, und das Fleisch aus dem Gefrierschrank in den Hauptteil des Kühlschranks zu stellen.
Dort erfolgt das Auftauen sicher für das Fleisch – es verliert seine wohltuenden Eigenschaften garantiert nicht.
Außerdem verliert die Muskelmasse nicht ihre Elastizität und das Fleisch wird nicht zu einer formlosen Masse.
Wie wäre es mit dem Auftauen bei Zimmertemperatur? Experten raten auch davon ab, darauf zurückzugreifen, da das Fleisch in diesem Fall zum Nährboden für Bakterien wird.
Vermeiden Sie außerdem die Verwendung der Mikrowelle zum Auftauen von Fleisch.
Das Verbot ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Einwirkung von Mikrowellen dazu führt, dass sich das Protein kräuselt und das Fleisch zäh und geschmacklos wird.
Zuvor erklärte der Experte, warum man unter Knödeln kein Wasser hervorschütten sollte.
