So marinieren Sie Zwiebeln für Döner und Salate perfekt: eine Methode ohne Soda und kochendes Wasser
Eingelegte Zwiebeln passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und dienen auch als ideale Beilage zu Salaten.
Eine Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, Köchin Yulia Arkhipova , erklärte, wie man eingelegte Zwiebeln ohne kochendes Wasser kocht – damit sie weich, saftig und lecker werden und gleichzeitig ihre angenehme Knusprigkeit behalten.
Ein weiterer Vorteil dieser Methode besteht darin, dass die Bitterkeit der Zwiebel verschwindet, sodass Sie sie problemlos zum Grillen oder Lula-Kebab servieren können.
Für die Zubereitung der Marinade benötigen Sie folgende Zutaten:
• 1 Glas Wasser;
• 2 Esslöffel Essig (Apfelessig oder normaler Tafelessig 9 % geht auch);
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2-3 mittelgroße Zwiebeln (Sie können normale Zwiebeln oder aromatischere Salatzwiebeln verwenden).
Zucker und Salz in warmem Wasser auflösen. Essig hinzufügen und gründlich vermischen.
Die Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden (für Salat in Würfel). Geben Sie die Zwiebeln in einen geeigneten Behälter.
Gießen Sie die Marinade über die Zwiebel, bis sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Lassen Sie die Zwiebeln etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren.
Nach 60 Minuten die Zwiebel abschmecken. Wenn Sie mit dem Geschmack zufrieden sind, können Sie die Marinade abtropfen lassen. Wenn Sie jedoch mehr Säure hinzufügen möchten, lassen Sie die Zwiebel weitere 30 Minuten marinieren.
Zuvor haben wir Ihnen gesagt, was man besser zuerst anbraten sollte: Zwiebeln oder Karotten .
