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Waschen allein reicht nicht: Warum Reis vor dem Kochen einweichen – Expertenantwort
03.04.2024 07:56
Viele Hobbyköche wissen um die Notwendigkeit, Reisgetreide vor dem Kochen abzuspülen.
Das Verfahren hilft, das Produkt von Staub und Schmutz zu befreien.
Darüber hinaus erhöht das Vorspülen des Müsli die Wahrscheinlichkeit, dass eine krümelige Beilage entsteht.
Eine Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Belnovosti-Netzwerkpublikation, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, rät jedoch, den Reis nicht nur zu waschen, sondern auch einzuweichen.
Wenn Sie der Empfehlung folgen, gelingt der Reisbrei immer perfekt.
Warum Reiskörner einweichen?
Wenn das Produkt längere Zeit im Wasser liegt, füllt es sich mit Feuchtigkeit, quillt auf und entfernt definitiv überschüssige Stärke.
Beim Kochen benötigen Sie weniger Flüssigkeit: etwa 10 Prozent.
Der Reis kocht schneller und erhält die ideale Konsistenz: Der Brei wird krümelig.
Wie man Reis richtig einweicht
Das gewaschene Müsli sollte ein bis zwei Stunden lang mit klarem Wasser gefüllt werden.
Nach Abschluss des Vorgangs sollte der Reis erneut gewaschen werden.
Früher wurden Fehler von Hausfrauen aufgeführt, die dazu führten, dass Buchweizen einen bitteren Geschmack bekam.
