Welche Zeichen helfen Ihnen, echten Käse von einem Käseprodukt zu unterscheiden: Da können Sie definitiv nichts falsch machen
Heutzutage sind die Schaufenster mit Käse unterschiedlicher Art und Qualität gefüllt. Zwar wird der Käufer oft von einem Gefühl der Enttäuschung überwältigt, da es sich bei einem erheblichen Teil des präsentierten Produkts nicht um echten Käse, sondern um ein Käseprodukt handelt.
Für den Durchschnittsverbraucher ist es oft schwierig, echten Käse von seinem Ersatz zu unterscheiden. Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, Köchin Yulia Arkhipova, teilte Kriterien mit, die Ihnen bei der Auswahl von Qualitätskäse aus der Vielfalt der von Lebensmittelgeschäften angebotenen „Käse“ helfen werden.
Der wesentliche Unterschied zwischen Käse und einem Käseprodukt liegt in der Zusammensetzung.
Zur Herstellung von Naturkäse wird ausschließlich Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch unter Zusatz von Starterelementen, Verdickungsmitteln (Kalziumchlorid) und Milchgerinnungsenzymen verwendet.
Die Zusammensetzung des Käseprodukts besteht hauptsächlich aus pflanzlichen Fetten.
Anhand seiner organoleptischen Eigenschaften, also seines Aromas und Geschmacks, können Sie erkennen, dass es sich um ein Käseprodukt handelt.
Das Käseprodukt hat keinen charakteristischen Käsenachgeschmack. Gegen Ende der Haltbarkeit entwickelt es durch oxidative Prozesse in Milchfettersatzstoffen einen ranzigen Geschmack.
Naturkäse hat immer einen milchig-cremigen Geruch ohne „chemische Untertöne“.
Es gibt keine Risse auf der Oberfläche von Naturkäse. Es bleibt immer glatt und glänzend.
Die Anzahl und Größe der Löcher in einem Käsestück sagt jedoch nichts über die Qualität aus, da dieser Parameter von der Käsesorte abhängt.
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