So gelingt der perfekte Teig für Knödel: Sie fallen nicht auseinander und reißen nicht
Damit die Knödel schmackhaft werden, müssen Sie nicht nur der Füllung, sondern auch dem Teig selbst genügend Aufmerksamkeit schenken.
Das Rezept für den idealen Teig für Knödel wurde von der Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova , geteilt – wenn Sie ihren Empfehlungen folgen, werden die Knödel zart, elastisch und appetitlich.
Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor. Sie benötigen:
- Weizenmehl – etwa 3 Tassen;
- Milch – 200 ml;
- Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
- Eier – 1 Stück (optional);
- Salz – 2 Teelöffel;
- Zucker – 1 Teelöffel;
- Stärke – 1 Teelöffel;
- kochendes Wasser - etwa 100 ml.
2-3 Esslöffel Mehl in eine Schüssel sieben. Fügen Sie Salz, Stärke und bei Bedarf etwas Zucker hinzu, wenn Sie eine süße Füllung zubereiten möchten.
Dann das Ei mit warmer Milch verquirlen und die resultierende Mischung zum Mehl geben. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Als nächstes kommt Pflanzenöl in die Schüssel. Den Teig weiter kneten, bis er weich und glatt wird.
Und schließlich ist der letzte Schritt die Zugabe von kochendem Wasser zum Teig.
Nach diesem Schritt können Sie das restliche Mehl bedenkenlos hinzufügen. Den Teig weiter kneten, bis er elastisch, weich und elastisch wird.
Sie können ihn sogar leicht auf dem Tisch „klopfen“, den Teig dann mit Folie abdecken und 30–35 Minuten ruhen lassen.
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