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So bereiten Sie ein universelles Gewürz für Fleisch zu: Köche haben ihre Geheimnisse gelüftet
30.03.2024 09:00
Nicht jede Hausfrau schafft es, die perfekten Gewürze für Fleischgerichte auszuwählen: Es scheint immer, dass etwas fehlt.
Oder im Gegenteil: Gewürze „überdecken“ den Fleischgeschmack, was ebenfalls inakzeptabel ist.
Sie können natürlich fertige Versionen von Gewürzen kaufen, aber es ist keine Tatsache, dass sie Ihnen persönlich gefallen werden, erinnert sich die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für Kochfragen bei der Netzwerkpublikation BelNovosti.
Wie bereite ich selbst ein universelles Gewürz für Fleisch zu?
Für Rindfleischgerichte
Wenn Sie den Geschmack von Rindfleisch hervorheben und nicht überdecken möchten, empfiehlt es sich, ein spezielles Gewürz zuzubereiten, das dann in einem speziellen Glas oder einem anderen Behälter aufbewahrt werden kann.
Es wird empfohlen, einen Teelöffel getrockneten Koriander, granulierten Knoblauch, Majoran, Meersalz und Thymian zu kombinieren. Für zusätzliche Würze können Sie auch einen halben Löffel einer beliebigen Pfeffersorte hinzufügen.
Wenn Sie gerne Schweinefleisch kochen
Für eine bestimmte Fleischsorte wird das Rezept für die Universalwürze unterschiedlich sein, da das Fleisch selbst unterschiedlich ist. Es wird empfohlen, zwei Esslöffel getrocknetes Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und andere), einen Löffel getrockneter Kräuter, einen halben Löffel Koriander, Paprika und Rosmarin zu kombinieren.
Es lohnt sich auch, einen halben Löffel Pfeffer und Meersalz hinzuzufügen.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , wie man Mehl in Soßen und Soßen ersetzen kann .
