Warum man ein Ei nicht am Rand eines Gerichts zerschlagen sollte: Das machen Profiköche nie
Hühnereier gehören zu den beliebtesten Produkten, die bei der Zubereitung von Frühstück, Mittag- oder Abendessen verwendet werden.
Unter Köchen wird jedoch weiterhin darüber debattiert, ob Eier vor dem Gebrauch gewaschen werden sollten, bestätigt Yulia Arkhipova, Expertin in der Publikation des BelNovosti-Netzwerks im Bereich Kochen.
Die meisten Köche sind sich einig, dass es bei der Zubereitung von Gerichten nicht notwendig ist, Hühnereier zu waschen.
Sie erklären dies damit, dass der Kontakt mit Wasser das Risiko, dass Bakterien in die Eizelle eindringen, um ein Vielfaches erhöht.
Die Wärmebehandlung ist die wirksamste Methode, um die meisten schädlichen Mikroorganismen aus Eierschalen zu entfernen.
Wenn für die Zubereitung eines Gerichts ein rohes Ei benötigt wird, ist es zwar nicht möglich, schädliche Mikroorganismen mit kochendem Wasser abzutöten.
Deshalb sollten Sie aus Sicherheitsgründen keine Eier an den Rändern des Geschirrs zerbrechen.
Obwohl dies eine schnelle, einfache und bequeme Methode ist, garantiert sie leider auch, dass Bakterien und Schmutz in Ihr Gericht gelangen.
Aus dem gleichen Grund können Sie Eiweiß und Eigelb nicht mithilfe der Schale trennen.
Wir haben zuvor ein Rezept für gewürzte Karottenkuchen geteilt.
