Wie man Pfannkuchen so kocht, dass sie fluffig werden, wie Brötchen: ein Geheimrezept
Was gibt es Leckereres als zarte, aromatische und süße Pfannkuchen mit luftiger Textur?
Das Rezept für genau solche Pfannkuchen, die eine ausgezeichnete Option zum Frühstück oder als Snack sind, teilte uns die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, Köchin Yulia Arkhipova , mit.
Wenn Sie möchten, dass Pfannkuchen förmlich auf der Zunge zergehen, decken Sie sich mit folgenden Zutaten ein:
- Mehl - etwa 300 g;
- Kefir 2,5 % – 300 ml;
- Ei – 1 Stk.;
- Salz - eine Prise;
- Zucker – 1-2 EL. l.;
- Soda – 1/2 TL;
- Stärke – 1 TL.
Erhitzen Sie Kefir auf eine Temperatur von etwa 50–60 Grad und fügen Sie dann Salz, Ei, Soda, Stärke und Zucker hinzu.
Gründlich mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Es ist wichtig, warmen Kefir zu verwenden, um eine gleichmäßige Konsistenz und lockere, luftige Pfannkuchen zu erhalten.
Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, sieben Sie es durch ein Sieb und rühren Sie die Mischung vorsichtig um, damit sich keine Klumpen bilden. Am besten geht das mit einem Schneebesen.
Lassen Sie den Teig 15–20 Minuten ruhen, danach können Sie mit dem Frittieren der Pfannkuchen beginnen.
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