Was passiert, wenn man Gurken frittiert: Damit muss man sie vermischen, damit es schmeckt – und was haben die Chinesen damit zu tun?
Wir sind es gewohnt, Gurken frisch oder eingelegt zu essen, aber in China werden sie frittiert.
Wie man Gurken richtig frittiert und womit man sie mischen muss, um sie köstlich zu machen, sagt die kulinarische Expertin der Netzwerkpublikation Belnovosti, Köchin und Bäckerin der vierten Klasse Yulia Arkhipova .
Wie man Gurken köstlich brät
Gurken werden mit der Pfannentechnik gebraten. Hierbei handelt es sich um ein schnelles Anbraten in heißem Öl in einer tiefen Bratpfanne (Wok).
Die Hauptregel besteht darin, die Gurken ständig umzurühren, ohne sie eine Minute stehen zu lassen.
Andernfalls erhalten Sie statt gebratener Gurken Schmorgurken. Das Feuer muss stark sein.
Sie können sowohl frische als auch eingelegte Gurken verwenden.
Vor dem Braten die Gurken in Scheiben schneiden, mit Salz würzen, um die Flüssigkeit freizusetzen, und gut ausdrücken.
Sie können Knoblauch, getrocknete Chiliflocken, Hähnchen- oder Schweinefleischstücke oder mittelfesten Tofu hinzufügen.
Zuvor erklärte der Experte, was man Hackschnitzeln für den Geschmack hinzufügen sollte.
