Warum man Wurst schräg schneiden muss: keine Tradition oder ein Aberglaube
Wurst ist eines der beliebtesten Produkte, das viele Menschen fast täglich konsumieren.
Es gibt auf der Welt eine große Anzahl verschiedener Wurstsorten, aber aus irgendeinem Grund ist jede von ihnen normalerweise schräg geschnitten. Eine Expertin der Online-Publikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, bietet an, herauszufinden, warum dies geschieht.
Tatsächlich ist das Schrägschneiden von Wurst technologisch bedingt.
Wenn Fleisch gegart wird, verändert sich seine Struktur und es wird dichter und zäher. Wenn Sie die Wurst quer zu den Fasern schneiden, bieten diese einen starken Widerstand.
Wenn Sie die Wurst quer zur Faser schneiden, lässt sie sich viel einfacher schneiden.
Darüber hinaus sieht ein Fleischteller mit Wurststücken durch das schräge Schneiden deutlich ansprechender aus.
Schließlich entsteht beim schrägen Aufschneiden die Illusion, es gäbe mehr Wurst, als tatsächlich vorhanden ist.
Wenn Sie die Wurst beispielsweise gerade schneiden, benötigen Sie für ein Sandwich 3 Stücke, wenn Sie sie jedoch schräg schneiden, reichen 1-2 Stücke.
Zuvor haben wir ein Rezept für Lebkuchen mit Kefir geteilt .
