Warum dem Hackfleisch Soda hinzufügen: ein kulinarischer Trick – die Koteletts werden fluffig und saftig
Wenn sich herausstellt, dass das Hackfleisch für Koteletts zu trocken ist und Brot, Haferflocken oder andere „Weichmacher“ nicht Abhilfe schaffen, müssen Sie beim Kochen auf eine weitere Zutat achten.
Die Rede ist von gewöhnlichem Backpulver, das perfekt dazu beiträgt, die Feuchtigkeit im Produkt zu halten und die Koteletts lockerer und zarter zu machen.
Dank dieses Zusatzprodukts fallen die Koteletts außerdem nicht in der Pfanne auseinander.
Noch besser gelingt das Gericht, wenn Sie etwas Stärke zusammen mit Backpulver unter das Hackfleisch mischen.
Es ist wichtig, es mit einer solchen Komponente nicht zu übertreiben.
Für 500 Gramm Hackfleisch reicht die Einnahme von nur einem halben Teelöffel Natron.
Es ist zu beachten, dass die Hauptzutat nicht für Hähnchen- oder Putenhackfleisch verwendet werden kann, da sie bereits recht zart ist.
Gleichzeitig verfeinert Soda halbfertiges Schweine-, Rindfleisch oder Aufschnitt.
Zuvor haben wir erklärt , warum Koteletts beim Braten auseinanderfallen.
