Warum Hausfrauen Mineralwasser zu Hackfleisch hinzufügen: ein kulinarischer Trick
Wenn Sie dem Hackfleisch mehr Saftigkeit verleihen möchten, können Sie auf Brot und Zwiebeln verzichten.
Dazu müssen Sie auf normales Mineralwasser achten.
Tatsache ist, dass das in einem solchen Getränk enthaltene Kohlendioxid zu einer intensiveren Saftfreisetzung beiträgt.
In diesem Fall reicht es aus, der Fleischzubereitung nur wenig von dieser Flüssigkeit zuzugeben, um die Textur zu verbessern.
Um zu verhindern, dass sich die Koteletts in der Pfanne verteilen, nehmen Sie pro 600-700 Gramm fertigem Hackfleisch nicht mehr als 100 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser zu sich.
Anschließend muss das Hackfleisch gut vermischt und geschlagen werden, damit die daraus zubereiteten Gerichte fluffiger, luftiger und saftiger werden.
Nach der Zubereitung etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Ein weiterer kulinarischer Trick besteht darin, die Schnitzel in einer gut erhitzten Bratpfanne zu braten. In diesem Fall bleibt die Saftigkeit des Fleisches erhalten.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt , wie Sie Koteletts viel schmackhafter machen können.
