Der Inhalt
So erkennen Sie, dass Fleisch schlecht geworden ist: Bewerten Sie diese drei Indikatoren – Sie werden sich nicht irren
23.01.2024 20:59
Bevor Sie mit der Zubereitung köstlicher und schmackhafter Gerichte beginnen, ist es wichtig, die Qualität der verwendeten Zutaten sicherzustellen.
Eine Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, teilte mehrere Anzeichen mit, anhand derer sich die Qualität von Fleisch bestimmen lässt – sei es Schweine-, Rind- oder Geflügelfleisch.
Farbe
Die Farbe von Frischfleisch reicht von leuchtend rosa (Huhn) bis dunkelbraun (Rind). Etwaige Graueinschlüsse oder Flecken sind nicht akzeptabel.
Wenn das Fleisch Knochen hat, sollten diese weiß sein, ebenso wie die Gelenke. Das Fett kann gelb oder fast weiß sein.
Geruch
Frisches Fleisch sollte keinen ausgeprägten Geruch haben – nur einige Sorten können ein leicht milchiges Aroma haben. Wenn ein unangenehmer oder seltsamer Geruch auftritt, deutet dies darauf hin, dass die Zersetzung begonnen hat.
Struktur
Zu den Merkmalen von Frischfleisch gehören Festigkeit und Dichte. Machen Sie einen kleinen Test, indem Sie auf das Fruchtfleisch drücken. Wenn die Delle sofort verschwindet, ist das Produkt von guter Qualität.
Zuvor haben wir darüber gesprochen, was man der Soße hinzufügen sollte, um sie dicker zu machen .
