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So braten Sie Kartoffeln richtig: Die Köche verraten die wichtigsten Tricks – das Gericht wird perfekt
20.01.2024 12:32
Nicht jeder kann Kartoffeln perfekt braten: Ein einfaches Gericht hat eine Reihe von Nuancen, die man sich merken muss.
Wenn Sie jedoch die Geheimnisse kennen, können Sie köstliche, aromatische und perfekte Bratkartoffeln zubereiten.
Die Hauptaufgabe besteht darin, die Grundregeln des Kochens einzuhalten, bemerkt Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für Kochfragen bei der Netzwerkpublikation BelNovosti.
Was sind sie?
Stärke
Wenn es um die Zubereitung von Bratkartoffeln geht, kann man Stärke als unseren „Feind“ bezeichnen, da sie die Perfektion des Gerichts beeinträchtigt. Deshalb versuchen wir, die am wenigsten stärkehaltigen Sorten zu verwenden.
Wenn dies nicht funktioniert, weichen Sie das Gemüse mindestens zwanzig Minuten lang in Wasser ein.
Wir schneiden es richtig
Vergessen Sie nicht, dass perfektes Schneiden der Schlüssel zu einem hochwertigen Gericht ist. Die Kartoffeln sollten möglichst gleichmäßig sein.
Die Dicke der Stäbe sollte einen Zentimeter nicht überschreiten.
Technik
Zuerst müssen Sie die Kartoffeln mit einem Papiertuch behandeln – es dürfen keine Feuchtigkeitstropfen zurückbleiben. Anschließend das Geschirr und das Öl erhitzen. Die Kartoffeln werden bei starker Hitze streng in einer Schicht ausgelegt.
Wenn die Kruste erscheint, schütteln Sie die Pfanne. Nachdem sich auf allen Seiten eine Kruste gebildet hat, reduzieren Sie die Hitze. Sie können das Geschirr regelmäßig schütteln.
Fügen Sie die Zwiebel 10–15 Minuten vor der Zubereitung hinzu. 3 Minuten vor Ende Gewürze und Salz hinzufügen.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , wie man Knödel mit Beerenfüllung richtig zubereitet .
