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So bereiten Sie Koteletts richtig zu: Köche verraten 3 Haupttricks – was Sie nicht vergessen sollten
16.01.2024 09:40
Koteletts sind immer ein ausgezeichnetes Fleischgericht für den Tisch, daher lohnt es sich zu lernen, wie man sie richtig zubereitet.
In den meisten Fällen ist es wichtig, sich an zwei Grundregeln zu erinnern.
Das erste ist, dass das Fleisch so frisch wie möglich sein sollte. In diesem Fall ist die Wahrscheinlichkeit, ein saftiges Gericht zuzubereiten, deutlich höher.
Die zweite Grundregel ist das Volumen: Die Dicke eines Fleischstücks sollte 1,5 cm nicht überschreiten.
An welche anderen Geheimnisse sollte man sich erinnern?
Gewürze
Dieses Gericht benötigt keine besonderen Zusätze, da der Hauptgeschmack der Fleischgeschmack sein sollte, der nicht von anderen Aromen „überschattet“ wird.
In der Regel werden die Koteletts gegen Ende des Garvorgangs mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und etwas Salz bestreut.
Eine Bratpfanne wählen
Wählen Sie am besten eine gute Bratpfanne, die für eine gleichmäßige Erwärmung sorgt. Die Beschichtung ist besser als Antihaftbeschichtung.
Denken Sie auch daran, dass die Speisen zunächst richtig aufgewärmt werden müssen. Dadurch ist ein perfekt gleichmäßiges Garen gewährleistet.
Zeit
Koteletts werden normalerweise aus Schweinefleisch zubereitet. Die Stücke werden auf beiden Seiten 3,5 Minuten gebraten. Wenn Sie sich entscheiden, ein Rindfleischgericht zuzubereiten, verbringen Sie bis zu fünf Minuten auf jeder Seite zum Braten.
Aber Geflügelkoteletts werden auf jeder Seite 2,5 Minuten gebraten.
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