Interessante Geheimnisse des Kartoffelkochens: Nicht jede Hausfrau kennt sie – deshalb sind sie Geheimnisse
Leider gelingen nicht allen Köchen Salzkartoffeln schön und appetitlich: Manchmal kommt es vor, dass eine unfassbare Masse halbgegarter Stücke auf dem Teller landet.
Als Entschuldigung sagen die unglücklichen Köche etwas über die falsche Kartoffelsorte.
Doch in Wirklichkeit ist das eigene Können bzw. der Mangel daran schuld am Scheitern.
Deshalb verraten wir Ihnen heute die geheimen Techniken zum Kochen von Kartoffeln – damit werden sie immer schön, glatt und appetitlich.
Das erste Geheimnis beim richtigen Garen von Kartoffeln besteht darin, mittelgroße Knollen zu wählen, die ungefähr gleich groß sind. Auf diese Weise müssen Sie die Kartoffeln nicht zusätzlich schneiden und sie garen alle gleichmäßig.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, weichen Sie die geschälten Kartoffeln eine halbe Stunde in Wasser ein, um überschüssige Stärke zu entfernen – das war das zweite Geheimnis.
Dann sollten die Kartoffeln (und das ist das dritte Geheimnis) in kochendes, nicht kaltes Wasser gegeben und bei mittlerer Hitze weich gekocht werden.
Nachdem die Kartoffeln fertig sind, müssen sie sofort aus dem Wasser genommen werden und dürfen nicht darin liegen bleiben – und das war das letzte, vierte Geheimnis perfekter Salzkartoffeln.
Zuvor haben wir darüber geschrieben, wie man Gulasch so zubereitet , dass es köstlich ist.
