So kocht man die authentischste Pfannkuchenlasagne: Italiener schwärmen von diesem Rezept, aber vergebens – es ist sehr lecker
Appetitliche Lasagne – ein traditionelles Gericht der italienischen Küche – kann ohne vorgefertigte Blätter zubereitet und durch dünne Pfannkuchen ersetzt werden.
Es ist klar, dass dieses Rezept alles andere als ein Klassiker ist, aber welchen Unterschied macht es für uns, wenn es köstlich und darüber hinaus recht günstig ist?
Legen Sie daher alle Zweifel beiseite – decken Sie sich schnell mit den notwendigen Zutaten ein und beginnen Sie mit dem Kochen.
Schlagen Sie 3 Hühnereier in eine große Schüssel, geben Sie 0,5 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker hinzu, verquirlen Sie sie leicht und fügen Sie 220 g vorgesiebtes Weizenmehl und 2 Tassen Milch hinzu.
Der nächste Schritt besteht darin, 2 Esslöffel Sonnenblumenöl und 0,5 Tassen warmes Wasser zum Teig zu geben. Mit demselben Schneebesen alle Zutaten glatt rühren und aus der entstandenen Masse Pfannkuchen backen.
Wenn die „Basis“ der Lasagne fertig ist, geht es mit der „Füllung“ weiter: Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne unter Zugabe von 1 Esslöffel Sonnenblumenöl anbraten.
Anschließend 500 g in Stücke geschnittene Champignons und 2 in einer Presse zerdrückte Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Den Inhalt der Schüssel umrühren und 3-4 Minuten braten. Nach der angegebenen Zeit die Hitze reduzieren und die Pilze mit Zwiebeln und Knoblauch etwa 8 Minuten weiter köcheln lassen.
Geben Sie alle Produkte aus der Pfanne in einen tiefen Teller, fügen Sie gehackte Dillzweige und 2 Esslöffel Sauerrahm hinzu und vermischen Sie die resultierende Masse gründlich, nachdem Sie sie gesalzen und gepfeffert haben.
Diese Pilzfüllung sollte auf den Rand des Pfannkuchens gelegt und zu einer Rolle gerollt werden – bis die Pilze oder Pfannkuchen verschwunden sind. Legen Sie die fertigen Brötchen in eine vorgefettete Pfanne und stellen Sie sie beiseite, während Sie die Bechamelsauce zubereiten.
Dafür benötigen Sie 40 g weiche Butter, 90 g Mehl und 2 Gläser Milch sowie Salz und ein paar Prisen Muskatnuss. Rühren Sie die zukünftige Soße um und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie eingedickt ist. Während die Sauce heiß ist, über die Pfannkuchen gießen und 100 g Hartkäse, auf einer feinen Reibe gerieben, darüber streuen.
Lasagne im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen nur 20 Minuten garen.
Zuvor haben wir darüber gesprochen, was man Olivier hinzufügen sollte, um seinen Geschmack zu verbessern.
