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Zubereitung einer delikaten Champagner-Mousse: eine exquisite Ergänzung für die festliche Tafel
08.01.2024 08:06
Champagner ist ein Getränk, das normalerweise festliche Tische schmückt.
Sie können daraus aber auch luftige Mousses mit Schlagsahne zubereiten, die ein hervorragender Abschluss eines Abendessens sein können.
Gleichzeitig ist der Kochvorgang recht einfach. Sie müssen sich nur strikt an das Rezept halten, um ein köstliches Dessert zu erhalten.
Zutaten
- Sekt - 200 ml;
- Zucker - 50 g;
- Eigelb - 3 Stk.;
- Gelatine - 7 g;
- Sahne (33 % Fett) – 300 ml;
- Puderzucker - 60 g.
Wie man Champagner-Mousse macht
Eigelb und Zucker müssen glatt gerührt werden.
Anschließend können Sie das prickelnde Getränk einfüllen. Danach muss das Werkstück erneut gemischt werden.
Nach Belieben können Sie der Mischung noch etwas Likör hinzufügen.
Dann muss die Masse auf schwache Hitze gestellt werden. Es sollte nicht länger als 10 Minuten gekocht werden. Die Zubereitung muss ständig gerührt werden. Es ist wichtig, dass es nicht zum Kochen kommt.
Nach weiteren zwei Minuten müssen Sie es schlagen.
In einem separaten Behälter Gelatine mit drei Esslöffeln Champagner verdünnen. Die Mischung muss in 3 Schritten in der Mikrowelle geschmolzen werden. Es kann nicht zum Kochen gebracht werden.
Den Puderzucker mit der gekühlten Sahne mit einem Mixer verrühren.
Danach müssen Sie die Gelatine in die Eimischung gießen. Zuletzt müssen Sie die Schlagsahne hinzufügen. Die resultierende Mousse sollte in Schüsseln gefüllt und drei Stunden lang in den Kühlschrank gestellt werden.
Vor dem Servieren sollte das Dessert mit Beeren, Minze oder Mandeln dekoriert werden.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt , wie Sie köstliche Champagner-Cocktails zubereiten.
