Was ist das Geheimnis köstlicher und saftiger hausgemachter Schnitzel: kulinarische Tricks, die Sie kennen müssen
Wenn Sie zum Mittagessen ein hervorragendes Gericht erhalten möchten, sollten Sie beim Garvorgang an zusätzliche Zutaten denken, die sich positiv auf die Textur und den Geschmack der Schnitzel auswirken.
Viele sind es gewohnt, für die Saftigkeit Zwiebeln hinzuzufügen, aber auch anderes Gemüse ist geeignet.
Sie können beispielsweise auf rohe geriebene Kartoffeln, Tomaten, Kohl oder Kürbis achten.
Darüber hinaus werden die Koteletts, wie kulinarische Experten anmerken, saftiger, wenn man dem Hackfleisch etwas feines Crushed Ice oder einfach nur kaltes Wasser hinzufügt.
Beim Braten verdunstet überschüssiges Wasser, der Fleischsaft bleibt jedoch zurück.
Es ist wichtig, es mit der Menge der zusätzlichen Zutaten nicht zu übertreiben, da die Schnitzel sonst in der Pfanne auseinanderfallen.
Es ist auch erwähnenswert, dass viele es gewohnt sind, Eier zu Hackfleisch hinzuzufügen, weil sie glauben, dass ein solches Produkt dazu beiträgt, alle Komponenten zusammenzukleben. Das ist falsch.
Es ist zu berücksichtigen, dass das Eiweiß beim Braten schnell gerinnt, wodurch das Gericht zäh und wenig appetitlich wird.
Wenn Sie der Zubereitung ein Ei hinzufügen möchten, sollten Sie sich auf ein Eigelb beschränken.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt , was Sie zu einer kleinen Menge Hackfleisch hinzufügen müssen, um einen ganzen Berg Koteletts zu erhalten.
