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So kochen Sie Tintenfische richtig, damit sie köstlich werden: Vergessen Sie „Gummi“-Meeresfrüchte
02.01.2024 15:20
Tintenfisch scheint im Vergleich zu anderen Meeresfrüchten aufgrund seines relativ geringen Preises leichter zugänglich zu sein.
Sie kosten viel weniger als Garnelen oder hochwertiger Meeresfisch.
Der Hauptkritikpunkt an Tintenfischen ist jedoch, dass sie oft zäh und ungenießbar sind: Wir bekommen echtes „Gummi“.
Welche Tricks helfen Ihnen, dies zu vermeiden?
Versuchen Sie nicht, die Auftauzeit zu verkürzen
Natürlich möchten Sie immer ein Minimum an Zeit mit der Zubereitung von Speisen verbringen, aber in diesem Fall besteht kein Grund zur Eile. Tintenfisch sollte langsam aufgetaut werden.
Doch verschiedene Tricks, um das Auftauen zu beschleunigen, wirken sich nicht optimal auf die Qualität von Meeresfrüchten aus.
Eine Vorbehandlung mit kochendem Wasser ist nicht erforderlich
Viele Menschen versuchen, die Reinigung von Meeresfrüchten zu vereinfachen, indem sie die Kadaver mit heißem Wasser übergießen. Ja, sie lassen sich leichter reinigen, aber der Tintenfisch wird zu zäh.
Kein langes Kochen erforderlich
Meeresfrüchte sollten Sie nicht zu lange verarbeiten, da der Tintenfisch sonst zäh und geschmacklos wird. Zwei Minuten für einen ganzen Kadaver reichen aus.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , wie man den Geschmack von Fleischbällchen verbessern kann .
