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Wie man den perfekten Braten zubereitet: Geheimnisse, die Köche kennen
01.01.2024 15:19
Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass es bei der Zubereitung des Bratens nichts Neues geben kann.
Aber das ist ein Missverständnis.
Das Braten ist eine Komponente, von der die endgültige Qualität des zubereiteten ersten Gangs maßgeblich abhängt. Daher bereiten Restaurantköche selbst einfache Suppen von hoher Qualität zu, und manche Hausfrauen scheitern sogar an komplexen Rezepten.
Welche Tricks können Ihnen bei der Zubereitung des perfekten Bratens helfen?
Mehl mit Butter
Viele Menschen wissen, dass die Verwendung von Mehl bei der Zubereitung von Braten von Köchen der gehobenen französischen Küche begonnen wurde. Dank dieser einfachen Komponente wird das Braten viel interessanter und schmackhafter.
Nachdem die Zwiebeln und Karotten rosa aussehen, können Sie einen Löffel Mehl und Butter hinzufügen.
Tomatenmark mit Zucker
Nicht jeder weiß, dass diese Zutaten einen Braten verzieren können. Zuerst führen wir die Paste ein. Ein Löffel reicht aus, um eine bestimmte Geschmacksnuance zu erzielen.
Um den Anschein einer möglichen Säure zu vermeiden, müssen Sie etwas mehr Zucker hinzufügen.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , wie man selbst das zäheste Rindfleisch unglaublich weich macht .
