Um Kartoffelpüree zuzubereiten, müssen Sie die Kartoffeln nicht schälen: Diese Art von Kartoffelstampfer ist noch schmackhafter und gesünder
Da Kartoffelschalen nicht weniger Vorteile bieten als das Gemüse selbst, ist Kartoffelpüree aus ungeschälten Knollen unvergleichlich gesünder als die herkömmliche Variante, bei der die Kartoffeln geschält werden müssen.
Besonders lecker ist das Gericht, wenn für die Zubereitung junge Kartoffeln verwendet werden. Zusätzlich zur Hauptzutat mit einem Gewicht von 600 g benötigen Sie außerdem:
- 50 g Speck;
- 100 g Sauerrahm;
- 50 g Hartkäse;
- 30 g frische Kräuter;
- 5 g Salz.
Waschen Sie die Knollen zunächst gründlich und wischen Sie sie gründlich mit einer Bürste ab.
Die Kartoffeln halbieren und den Speck in kleine Stücke schneiden. Der Käse sollte mit einer Reibe zerkleinert und das gewaschene Grün fein gehackt werden.
Die Kartoffeln sollten gekocht werden – 20 Minuten bei starker Hitze reichen aus, und der Speck sollte gebraten werden – 5 Minuten bei derselben hohen Hitze. Die Oberfläche der Pfanne muss nicht eingefettet werden.
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Pürees: Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und zerstampfen Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Merken Sie sich nach dem Hinzufügen von Salz und Sauerrahm noch einmal sorgfältig den Inhalt des Topfes.
Es bleibt nur noch, Käse und Speck hinzuzufügen und das Pfund zu vermischen. Vor dem Servieren das Gericht mit Kräutern bestreuen.
Zuvor haben wir darüber gesprochen, wie man die am häufigsten vorkommende Graupen köstlich zubereitet.
