So füllen Sie dünne Pfannkuchen: Ein klassisches Rezept mit Leber – Feinschmecker werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen
Zarte Lebermasse und dünne, rötliche Pfannkuchen sind genau die Kombination, die einem schon bei der Erwähnung das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Lassen Sie uns schnell herausfinden, wie diese Füllung zubereitet wird.
Dazu benötigen Sie ein Minimum an Zutaten, die wichtigsten sind Karotten, Zwiebeln und Leber.
Es ist besser, Hühnchen zu nehmen – im Vergleich zu Rindfleisch gart es schneller, ist leicht zu reinigen und bereitet beim Einweichen keine Probleme.
Schneiden Sie also das Gemüse in große Stücke und braten Sie es zusammen mit der Leber in einer Mischung aus Butter und Pflanzenölen an, indem Sie ein Lorbeerblatt in die Pfanne geben.
Sie werden feststellen, dass beim Braten Saft aus der Leber freigesetzt wird. Schalten Sie daher das Feuer nicht aus, bis dieser verdampft ist. Übertrocknen ist aber auch nicht nötig: In der Regel genügen 10-15 Minuten.
Am Ende des Garvorgangs Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Wenn alle Zutaten abgekühlt sind, pürieren Sie sie mit einem Mixer, bis eine homogene, feuchte Masse entsteht.
Jetzt müssen Sie nur noch die Pfannkuchen füllen und können eine Kostprobe nehmen. Guten Appetit!
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man Rührei in der Mikrowelle kocht .
