So kochen Sie Knödel, damit sie nicht auseinanderfallen oder reißen: Verwenden Sie eine geheime Zutat
Knödel zuzubereiten ist eine einfache Sache. Sicherlich dachten Sie das, bis Sie selbst versuchten, Teigstücke mit einer köstlichen Füllung darin zu kochen.
Tatsächlich kommt es oft vor, dass die Knödel auseinanderfallen, sobald sie in der Pfanne sind.
Dadurch liegt statt schöner, ganzer Knödel ein undurchsichtiges „Etwas“ auf dem Teller, das den ganzen Appetit irgendwo verschwinden lässt.
Daher lohnt es sich, sich mit den Regeln für deren Zubereitung vertraut zu machen, bevor man sich einer so verantwortungsvollen (wie sich herausstellte) Aufgabe wie dem Kochen von Knödeln annimmt.
1. Knödel nicht in kochendes und sprudelndes Wasser geben – zuerst die Hitze reduzieren und erst dann in die Pfanne geben.
2. Kochen Sie die Knödel nicht zu lange: Nehmen Sie nach 5 Minuten eine Probe und schalten Sie den Herd aus, wenn Sie mit dem Ergebnis zufrieden sind.
3. Pflanzenöl in die Pfanne geben – man geht davon aus, dass diese Zutat verhindert, dass die Knödel „ihr Gesicht“, also ihre Form, verlieren.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie Sie die Füllung für Sauerkrautknödel zubereiten.
