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Wie man gelierten Fisch kocht: ein einfaches Rezept
15.12.2023 12:18
Viele sind es gewohnt, dieses traditionelle Feiertagsgericht während der Feiertage zu servieren.
Normalerweise wird geliertes Fleisch aus Fleisch oder Geflügel zubereitet, aber Sie können den Leckerbissen schmackhafter und interessanter machen, indem Sie die übliche Komponente durch Fisch ersetzen.
In diesem Fall können Sie Karpfen, Forelle, Kabeljau und Lachs nehmen, die sich auch hervorragend zum Kochen eignen.
Zutaten
- Fisch - 1,8 kg;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Karotten - 2 Stk.;
- schwarze Pfefferkörner - 8 Stück;
- Gewürze für Fisch - 10 g;
- Lorbeerblatt - 1 Stk.
Wie man gelierten Fisch kocht
Der Fisch muss gereinigt und in Stücke geschnitten werden. Schwanz und Kopf müssen nicht weggeworfen werden, sie sind auch praktisch.
Als nächstes müssen Sie den Fisch zusammen mit gehacktem Gemüse in eine Pfanne geben und Wasser hinzufügen.
Sobald die Masse kocht, entfernen Sie den Schaum und geben Sie etwas Salz in die Pfanne. Danach muss das Gericht weitere 20 Minuten gegart werden.
Dann müssen Sie den Fisch holen, aber Kopf, Haut und Grate sollten nicht berührt werden, sie sollten im Wasser bleiben.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie Gewürze hinzufügen. Kochen Sie die Brühe bei schwacher Hitze weiter.
Nach 40 Minuten muss die Mischung abgeseiht werden. Fischstücke sollten auf einen Teller gelegt und mit sauberer Brühe übergossen werden.
Auf Wunsch kann das Gericht mit Gemüse dekoriert werden.
Anschließend muss das gelierte Fleisch in den Kühlschrank gestellt werden, bis es aushärtet.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt , wie lange man geliertes Fleisch ohne Gelatine garen sollte.
