Nicht alle Hausfrauen legen Hackfleisch für Schnitzel vor dem Braten in den Kühlschrank, da dieser Punkt unnötig und nutzlos ist.
Andere führen diese Aktion nur aus, weil sie von jemandem von diesem Trick erfahren haben.
Bei der Arbeit mit einem Werkstück kommt es uns oft zu nass vor. Aus diesem Grund beginnen wir mit der Einführung „trockener“ Komponenten, die das Hackfleisch von überschüssiger Feuchtigkeit befreien sollen.
Am häufigsten wird Mehl oder Grieß verwendet.
Dies ist jedoch ein großer Fehler.
Dadurch geht der klassische Geschmack von Koteletts verloren, da Grieß und Mehl es immer noch „verstopfen“. Zunächst muss das Werkstück gründlich durchgeknetet werden.
Anschließend für eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen.
Sie werden feststellen, dass von der überschüssigen Feuchtigkeit keine Spur mehr vorhanden ist – die Flüssigkeit ist einfach verdunstet. Solche Schnitzel sind viel schmackhafter und hochwertiger als die Verwendung von Mehl.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , wie man eine köstliche Beilage aus Kartoffeln richtig zubereitet .