So schmelzen Sie Schokolade zu Hause: Nicht jede Tafel ist dafür geeignet
Wenn es um die Dekoration eines selbstgemachten Kuchens oder Gebäcks geht, denkt man als Erstes an die Verwendung von Schokoladenglasur für diesen Zweck.
Alles, was Sie dafür tun müssen, ist, eine Tafel Schokolade zu schmelzen.
Dazu können Sie die Mikrowelle nutzen, die Schokolade im Wasserbad schmelzen oder sie einfach auf einer sonnigen Fensterbank stehen lassen.
Doch in den meisten Fällen hängt der Erfolg der „Operation“ nicht von der gewählten Methode, sondern von der Schokolade selbst ab.
Wenn Sie in den Laden gehen und nach einer Tafel Schokolade suchen, die sich zum Dekorieren eignet, wählen Sie eine Tafel mit dem höchsten Anteil an Kakaobohnen – sie lässt sich leichter schmelzen als die anderen.
Daher die Schlussfolgerung: Die beste Option wäre dunkle Schokolade, die zu mindestens 75 % aus Kakaobohnen besteht.
Umgekehrt ist weiße Schokolade aufgrund des Fehlens von Kakaopulver in der Zusammensetzung am launischsten und kann am Ende zu zähflüssig werden.
Es ist sehr schwierig, einen porösen Schokoriegel zu schmelzen – es ist besser, ihn einfach so zu essen. Schließlich sollten Sie keine Schokolade mit Zusatzstoffen wählen – Rosinen, Nüsse, Likör usw. sollten der bereits geschmolzenen Masse hinzugefügt werden.
