Wie man Fisch richtig brät, damit er in der Pfanne nicht auseinanderfällt: ein Kochtrick
Der Fisch zerfällt nicht, wenn Sie beim Braten einige Nuancen berücksichtigen.
Zunächst müssen Sie den Teig herstellen. Zum Kochen können Sie Eier und Mehl verwenden.
Darüber hinaus rettet auch regelmäßiges Panieren mit Mehl oder Semmelbröseln den Fisch.
Ein weiterer Vorteil dieser Garmethode ist, dass panierter Fisch nicht anbrennt und besser frittiert als ohne.
Wenn Sie das Problem vermeiden möchten, legen Sie die Stücke in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl.
Allerdings sollten Sie nicht mehrere Portionen gleichzeitig frittieren.
Je mehr Fische sich in der Pfanne befinden, desto mehr Flüssigkeit tritt aus. Dadurch wird der Fisch nicht gebraten, sondern gedünstet. Sobald Sie es auf die andere Seite drehen müssen, beginnt es auseinanderzufallen.
Sie sollten beim Garen keinen Deckel verwenden, da sonst im Inneren ein Dampfeffekt entsteht und der Fisch dann auseinanderfällt.
